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醋的典故

相傳,醋是酒圣杜康的兒子黑塔發(fā)明的。就在杜康發(fā)明釀酒術(shù)的那年,他舉家來(lái)到鎮江,在城外開(kāi)了前店后廠(chǎng)的小作坊,釀酒賣(mài)酒。兒子黑塔幫助父親釀酒,在作坊里提水、搬缸什么都干,同時(shí)還養了匹黑馬。一天,黑塔做完活計,給缸內的酒糟加了幾桶水后,興致勃勃地搬起一旁的酒壇子一口氣喝了好幾斤米酒。米酒后勁不小,沒(méi)多久,黑塔就醉醺醺地回馬棚睡覺(jué)了。突然,耳邊想起了一聲震雷,黑塔迷迷糊糊地睜開(kāi)眼睛,看見(jiàn)房?jì)日局?zhù)一位白發(fā)老翁,正笑咪咪的指著(zhù)大缸對他說(shuō):“黑塔,你釀的調味瓊漿已有21天了,今日酉時(shí)就可以品嘗了?!焙谒賳?wèn),誰(shuí)知老翁已不見(jiàn)蹤影。驚醒后,才知道是一場(chǎng)夢(mèng),回想剛才夢(mèng)中發(fā)生的事情,黑塔覺(jué)得非常奇怪,大缸中裝的不過(guò)是喂馬用的酒糟在加了幾桶水,怎麼會(huì )是調味瓊漿?黑塔將信將疑之際,正覺(jué)唇干舌燥,就順手舀起一碗一飲而盡。誰(shuí)知頓覺(jué)滿(mǎn)嘴留香,酸溜溜,甜滋滋,讓人神清氣爽、渾身舒坦。黑塔大步走進(jìn)父親房間,將剛才夢(mèng)中所見(jiàn)、口中所嘗一五一十的告訴了父親。杜康聽(tīng)了也覺(jué)得神奇,便跟黑塔一起來(lái)到了馬房,一看大缸里的水是與往日有所不同,黝黑、透明,用手指蘸了蘸,送進(jìn)口中嘗了嘗,果然香酸微甜。杜康又細問(wèn)了黑塔一遍,又對老翁講的“二十一天”、“酉時(shí)”捉摸許久,還邊用手比畫(huà)著(zhù),突然拽住黑塔在地上用手指寫(xiě)了起來(lái),:“二十一日酉時(shí),加起來(lái)就是個(gè)‘醋’字,興許這瓊漿就是‘醋’吧!”從此,杜康父子按照老翁指點(diǎn)的辦法,在缸內酒糟中加水,經(jīng)過(guò)21天,缸中便釀出醋來(lái),再將缸鑿一個(gè)孔,醋便源源不斷的流淌出來(lái)。杜康父子將這種調味瓊漿送給左鄰右舍品嘗,人們連連都說(shuō)味道好,沒(méi)多久,遠近街坊都敢過(guò)來(lái)買(mǎi),醋便因此在鎮江城內賣(mài)開(kāi)了,此后又傳出鎮江城,逐漸名揚四方。